1. 将白菜洗净，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。
2. 将猪肉洗净切成薄片；香菇（水发）洗净片成小片；葱、姜、蒜均切成米粒大小。
3. 锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀，烹入醋，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。
1/7 猪肉切片，码盐，加点蒜，入锅蒸30分钟

2/7 白菜洗净切条

3/7 开火，倒入一点油，加入蒸好的猪肉和菜梗翻炒几下

4/7 加入白菜叶子，加盐，生抽，葱花，出锅
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